吃出蟑螂可要求饿了么平台赔偿。依据《食品安全法》，经营者需赔偿人身损害及价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元按一千元计。不及时处理可能影响消费者健康，损害品牌形象。
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常见处理方式为协商赔偿或投诉举报。可先与平台协商，要求合理赔偿；协商无果则向市场监管局投诉，或向法院起诉。选择时需考虑效率与赔偿合理性。
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吃出蟑螂应赔偿。操作：1. 保留证据，如拍照、保存外卖；2. 联系饿了么平台，说明情况并要求赔偿；3. 若平台拒绝，向市场监管局投诉或起诉；4. 等待处理结果，必要时寻求法律援助。