对于老板一直拖欠工资并且不接电话的情况，虽然报警可以作为一种紧急应对措施，但直接报警处理拖欠工资问题并非最佳途径。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权要求用人单位按时足额支付劳动报酬。在老板拖欠工资且不接电话时，建议先尝试通过协商、向劳动监察投诉、申请劳动争议仲裁等法律途径解决。若这些途径均无法解决问题，再考虑向人民法院提起诉讼，而非直接报警。报警一般适用于涉及刑事犯罪或治安案件的情况，而拖欠工资主要属于民事纠纷范畴。
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从法律角度，为应对可能的法律纠纷，应保留以下证据：工作合同或协议，证明与老板的雇佣关系；工资条或银行转账记录，证明工资支付情况；与老板的聊天记录或通话记录截图，证明曾就工资问题进行沟通；工作记录或同事证言，证明工作内容及完成情况。这些证据有助于在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中，证明自己的权益和诉求。
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在不同情况下，选择解决拖欠工资问题的方法如下：若与老板关系尚好，可尝试直接协商；若协商无果，或老板态度恶劣，可向劳动监察部门投诉；若投诉后问题仍未解决，或需更专业的裁决，可申请劳动争议仲裁；若仲裁结果仍不满意，或对方不履行仲裁裁决，可向人民法院提起诉讼，通过法律途径强制要求老板支付工资。